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不是20块的面包买不起，而是2元面包更有性价比。

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扬子晚报记者采访中发现，南京茶南农贸阛阓隔邻新开了一家2元自助面包店。2元面包口感若何样？阛阓响应如何？2元面包能赢利吗？……扬子晚报记者进行了造访。

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南京街头的2元面包店

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一个面包最低2元钱

茶南农贸阛阓隔邻这家名叫叁首富的2元自助面包店位于街边的一个小亭子内，系数面包店齐是掀开式枚举架，并且自主选购、自助付款。有有趣有趣的是，店里还配有一台微波炉，以及张贴在墙上的“大要1步，厚味如初”的面包加热指南。

纷争

扬子晚报记者现场造访时发现，说是2元面包店，其实店内的面包价钱从2元至4元不等，比如经典豆沙、奶香原味面包每个售价齐是2元，而椰蓉提子包、紫薯奶酪包、奶酥菠萝包每个的售价则是3元，此外还有每个售价4元的奥利奥、凤梨、红豆口味的面包。记者造访时，枚举架上的不少面包也曾销售一空。

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滋味不惊艳但也不差

扬子晚报记者采访中发现，除了叁首富2元自助面包店，南京其他一些区域也开有2元面包店，比如位于浦口区侨康路的苏味2元面包、来凤小区的2元面包店等。

与市面上动辄20元起步的面包比拟，2元面包店的面包口味如何呢？扬子晚报记者选购了一个售价4元的红豆口味面包，刚打开包装袋，香味扑鼻而来，咬上一口口感也可以，但面包的蓬松度稍有欠缺。在一家点评网站上也有网友对2元面包店的评价：“面团照旧蛮湿润有嚼劲的，不是思象中那种劣质面包干巴巴的口感。滋味弗成说多惊艳吧，可是这个价钱全齐值了。”

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一天能卖上千个面包

2元面包店能赢利吗？记者通过店铺里张贴的电话，相关上了叁首富2元面包店的首创东谈主王先生。王先生告诉记者，关于烘焙行业来说“占大头”的是房租、东谈主员等运营老本，是以他们将首家2元面包店选在了东谈主流量较大的茶南，而店铺则比较绵薄，这么就能把房租降下来，自助的情势更是将门店伙计这一项开支奏凯免却。不仅如斯，他们禁受的“一拖二”情势还可以进一步裁减老本，“一拖二”即一个烘焙后场可供应两家门店，“咱们在南湖片区开了两家店，但共用的是归并个后场。”

“咱们主打的即是薄利多销。”王先生暗示，不要合计价钱低廉就意味着品性下落，其实店里的面包品性与一般面包店比拟并不会有太大离别，运营老本大幅压低后天然可以让利于耗尽者。从现在的阛阓反馈来看，2元面包店颇受接待。王先生告诉记者，茶南农贸阛阓的这家店每天销售的面包在1000个，“一天要补三四劣货。”

“网红”“长红”待进修

扬子晚报记者采访中发现，2元面包店在尽一切所能压缩老本，除了选址多在社区、学校驾御或菜阛阓隔邻且店面装修大要外，面包也多是原圆形，天然有不同口味，但也仅仅包裹不同的馅料费力，这么就可以大大进步坐褥成果。其实，2元面包店并非南京特有，此前这么的店铺已在北京、山东等各地走红。

与2元面包店变成较着对比的是，频年来“面包刺客”屡次登上热搜，“月薪万元吃不起面包”更是成了不少东谈主的自嘲。更值得一提的是，记者采访的南京这家2元面包店一天要补货三四次，而近来部分面包店较为严重的铺张征象激勉媒体暖和，有记者考察发现，有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋，有的报损率独特50%。

不管是2元面包店照旧高端烘焙店，耗尽者最为暖和的依然是食物安全，是“网红”照旧“长红”，一切恭候期间来进修。   扬子晚报/紫牛新闻记者  薛玲

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